店内には約50種もの各国産生豆だけを在庫。
お客様からご注文いただいてから驚異の早さ130秒(100g)でロースト。
だから、どこよりも新鮮なコーヒー豆をどこよりも安くご提供できるのです!!
また、焙煎工房では生豆をすばやくローストできますので、味も、香りも、すばらしいコーヒーが飲めます!
(もちろん焙煎料金はいただきません!)
 
  例えば、「一般に出回っている」コーヒーと「炒り立て・挽きたて」のコーヒーでは、お湯を注いだときの膨らみ方がこんなに違います!
 
炒り立て・挽きたてのコーヒー 一般に出回っているコーヒー
 
最新式ジェットロースターでの焙煎イメージ。


生豆の状態では豆が劣化いたしません。


お好みの焙煎度合いで仕上がります。
お問合せ:timely@mamedonya.com

焙煎工房ではすべてのお客様のニーズにお応えできるように、ロースト8段階、グラインド10段階をご用意しています。
● ロースト8段階 ●
[ライト]
甘い香りが漂うが抽出しても苦味、甘み、コクはほとんど感じられない。
[シナモン]
ポピュラーな浅煎り。抽出された珈琲はほど良い酸味で銘柄の特徴がでる。
[ミディアム]<標準>
中煎り。香りがよくてまろやかさが特長。最もポピュラー。
[ハイ]
酸味と苦味の調和もよく出て糖分とのバランスが良い。
[シティ]
ジャーマンローストともいう。酸味より苦味が強く出る。
[フルシティ]
酸味はほとんど影を潜め、苦味とコクはピークとなる。
[フレンチ]
苦味、コクに加え重厚感がでる。クリームを加えて飲むヨーロッパスタイル向き。エスプレッソ用。
[イタリアン]
豆の色は濃く、表面にオイルが浮いてくる。イタリア式ロースト。アイスコーヒー向き。
細挽<−−−−−− ● グラインド10段階 ● −−−−−−>荒挽
  ペーパー・布フィルター アメリカン・パーコレータ
エスプレッソ サイフォン  
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コーヒー・紅茶・関連商品などすべて焙煎工房におまかせください。